Als erstes mussten man natürlich wieder einkaufen und aus der Liste (http://www.swr3land.de/gruppen/index/show/group/4435/sparam/rezepte) ließ sich schon der asiatische Einschlag schließen.

Nur den Anweisungen über das Radio zu folgen war auch diesmal wieder nahezu unmöglich. Also unbedingt vorher die Vorbereitsungsliste und die Rezepte besorgen und ordentlich vorarbeiten.

Als Vorspeise gab es Geflügelsates mit Erdnusssoße. Das Marinieren mit Ingwer, Chilli, Limette und Schalotten hat einen tollen Geschmack gezaubert.

Als Zwischengang gab es dann Johanns Fischeintopf in der Annanas und der hat wirklich voll und ganz überzeugt. Das nächste mal würde ich nur keinen Seelachs, sondern nur Garnelen dran machen zudem Austernpilze und etwas Zitronengras. Aber der Geschmack der Suppe ansich war genial – und das auch noch vom Grill … Suppe vom Grill

Als eigentlichen Hauptgang gab es dann gefülltes Schweinekotelett mit Zucchini. Die Ananassalsa hat wirklich gut geschmeckt, nur das Fleisch hat uns nicht überzeugt. Da hätte man wirklich besseres Fleisch nehmen sollen anstatt “billiges” Kotelett

Die süße Calzone als Nachtisch kam bei den Damen gut an.

Fazit: Auch diesmal haben wir für rund 15€ kräftig geschlemmt. Eine richtige Überraschung war die Suppe, die wir sicher nicht zum letzten Mal gemacht haben.

Als erstes mussten wir natürlich ordentlich einkaufen:

Eine Vorbereitsungs- und Einkaufsliste konnte man unter http://www.swr3land.de/gruppen/index/show/group/518/sparam/rezepte downloaden. Das nächste mal werden wir auf jeden Fall etwas früher die Sachen besorgen gehen, denn in ganz Karlsruhe wurden die Hähnchen knapp und in der Metro kam uns jeder zweite mit der gleichen Einkaufsliste entgegen.

Dann musste erst mal ordentlich geschnibbbblllddd werden:

Ab 19:00 ging es dann erst richtig los. Ab da wurde es dann auch recht hektisch und chaotisch. Es ist wirklich sehr empfehlenswert alle Dinge entsprechend der Vorbereitungsliste schon parat zu haben, denn der Schnautzi Bauzi Lafer ist ganz ordentlich flott in seiner Zubereitung. Plötzlich heißt es, dies und das auf den Grill aber man ist noch dabei die Kräuter dafür zu schneiden. Aus diesem Grund auch unbedingt die Rezepte ausdrucken (stehen am Grilltag meist ab 17:00 online). So hat man wenigstens die Chance im Rezept zu sehen was gemacht werden muss, während der Lafer schon ganz wo anders ist. In dem Zusammenhang auch mein Respekt an alle Köche, die wirklich eine Managementaufgabe haben die Leute in ihrer Zuarbeit zu koordinieren und auch zeitlich abzustimmen.

Als erstes gab es Wrap mit gegrilltem Schweinefilet und Ananas. Leider gibt es nur vom Nebenprodukt ein Foto. Die ausgehölte Ananas ließ sich nämlich super als Cocktailglas verwenden .

Der Wrap mit der spicy Schweinelende war sicher ein Highlight und man war danach schon ordentlich satt, auch wenn es erst die Vorspeise war.

Vom Honig-Senf-Lachs vom Grill auf Wasabigurken gibt es leider auch keine Fotos, erst wieder vom Hauptgang:

Hähnchen auf der Bierdose gegrillt mit Kartoffeln in der Salzkruste gegart:

BTW: Insgesamt hatten wir 4 Grills am Start, was auch wirklich nötig war. Die Idee von SWR3 mit einem Eimer als Ersatz für einen Kugelgrill mit Deckel ist zwar nett, aber hat dazu geführt, dass ein Hühnchen Opfer der Flammen wurde.

Was wirklich überraschend gut gelungen ist, war der Nachtisch -  Kaiserschmarrn vom Grill mit Pfirsichen:

Fazit: Auch wenn es eine Menge Arbeit war und der Garten danach wieder wie Sau aussah hatten wir eine Menge Spaß für 15 EUR / Person bei einem tollen 4-Gänge-Menü vom Grill.

Wichtig beim Grillen sind natürlich auch die Grillsoßen und Beilagen. Neben normalen Senf, der auf keinen Fall fehlen darf, haben wir uns dieses Mal für die leckeren spanischen Saucen, Kräuterbaguette, mit Schafskäse gefüllten Paprikas, Tortillafladen zum Aufbacken und einem Überbleibsel aus den USA, der ultrascharfen aber genialen Famous Dave´s Grillsauce, entschieden.

So, alle Zutaten sind vorhanden, dann kann es losgehen: Wie immer wird als erstes per Grillkamin eingeheizt.  In der Anfangsphase haben wir diesmal durch den Kamineffeckt krasse 260 Grad erreicht, wobei diese Temeratur im Weber ohne extra Luftzuführ nicht zu halten war.

Das Ergebnis:

Die Rostbratwürstchen sind kein coulinarisches Highlight, in ihrer Qualität aber grundsätzlich gut – also eher was für ein deftiges Frühstück.
Die Grillies selbst sind auch i.O. jedoch wird das Fleisch auf Grund der Größe schneller trocken, so dass wir empfehlen die großen Hähnchen- oder Putenbruststücke von Aldi lieber selbst zu marinieren.

Rinderhack ordentlich würzen (Pfeffer, Salz, Worchestersauce, Paprika rosenscharf und klein gehackte Zwiebeln) und in dünne runde Scheiben formen. Da das Fleisch beim Grillen meist ordentlich  schrumpft ruhig wesentlich größer als die Brötchen formen. Mit Frischhaltefolie lassen sich die “Fladen” gut separieren.

Als Garnitur gab es Salat, Tomaten (möglichst dünn schneiden), Bacon, Gurken, Käse und Zwiebeln. Die Zwiebelringe eine Zeit lang in Eiswasser baden, dann werden sie schön knackig und sind etwas milder. Ketchup, Mayo und Senf darf natürlich auch nicht fehlen.

Dann ab auf den Grill damit.

Obwohl wir alles sehr dünn geschnitten hatten erinnerte der Burger an ein mehrstöckiges Haus.

In Abwandlung haben wir es auch mal mit Toastbrötchen versucht.

Als nächstes wird dann mal das Projekt XXXXL Burger in Angriff genommen

Also erstmal die Pizza vorbereitet mit Schinken, frischen Champions, Paprika, Mais und natürlich ordentlich Käse:

In der Zwischenzeit den Grill ordentlich angeheizt. Das Thermometer ist wirklich WELTKLASSE – kauft euch NIE einen Weber OHNE Thermometer!
Leider hatte ich keinen Pizza bzw. Brotschieber, so dass die OP beim Überführen der Pizza auf die Alufolie auf dem Rost Calzone zur Folge hatte.
Naja, egal – sieht das nicht lecker aus?

Da die erste Pizza etwas arg knusprig unten geworden war habe ich für die Zweite Schamottsteine eingelegt.

Wenn man jetzt nicht extra Pizzaschamottsteine kauft, sondern sich mit mehreren der normalen Standardgröße begnügt bekommt man die bei ebay super günstig. Alternativ auch mal im Baumarkt schauen oder wie der Kollege hier einfach Ziegelsteine verwenden (Ca. ab Min 2:50):

Das Ergebnis mit Schamotte war noch einmal eine Ecke besser.
Also Pizza Grillen ist kein Problem: Schamottsteine in den Weber, auf ordentliche 200 c anheizen und dann die Pizza mit dem Schieber o.ä. einfach drauf! Achja, nicht vergessen die Sachen mit Mehl einzustauben.

Also erstmal den Grill ausgepackt

Und dann zusammengebaut. Der Zusammenbau ist unproblematisch, nur dass 2 Unterlegscheiben übrig bleiben, die wohl an die Räder kommen jedoch in der Anleitung nicht dokumentiert sind. Bei dem Preis hätte ich etwas mehr Material erwartet, insb. wenn man bedenkt, dass der Deckelhalter aus ein wenig gebogenem Stahl alleine 30 € kosten würde. Die Bauteile scheinen jedoch größten Teils aus Edelstahl und Alu zu sein, so dass nicht alles gleich rostet und man länger Freude dran haben sollte. Schrauben musste man nur beim Deckelhalter, der Rest wurde gesteckt (Aschetopf, Füße und Räder). Entsprechend wackelt und klappert er ein wenig, aber das gehört wohl so.

Das Grillvergnügen war danach absolut ungetrübt, so dass ich vor Freude vergessen habe weitere Fotos zu machen.

Jedenfalls erstmal mit dem Anzündkamin Kohle vorbereitet und dann seitlich in die Kugel gegeben. In der Zeit bis das Thermometer knapp 200 c angezeigt hat noch das Grillgut vorbereitet:

Schweinelendchen gefüllt mit Kräuterfrischkäse und getrockneten Tomaten in einem Speck-Senf-Mantel. Als Beilage Zucchini im Speckrock.

Das Ganze wurde dann indirekt bei geschlossenem Deckel gegrillt. Jetzt heißt es Geduld, etwas Vertrauen, die Temperatur über die Luftzuführ regeln und nicht dem Drang nachgehen den Deckel dauernd zu öffnen.

Das Ergebnis war berauschend und mit einem normalen Grill nicht zu vergleichen: nichts angebrannt, selbst ohne Wenden war der Speckmantel von allen Seiten goldbraun knusprig und der Geschmack hatte Weltklasse.

Als erstes Fazit ziehe ich, dass Weber eine unverschämte Preispolitik in Deutschland hat aber das Grillergebnis dies absolut entschädigt. Es stellt sich jedoch die Frage ob sich der phänomenale Ofeneffekt auch mit einem Landmanngrill für den halben Preis erreichen lässt.

Die Saison für experimentelles „Grillbackvergnügen“ ist eingeläutet!!!!

So siehts dann aus wenn mann erfolgreich war

Getränkeempfehlung … toter Fisch muss schwimmen egal in was…

Eine gute ausgewogene Füllung ist immer wichtig

20071001-filterollchen.pdf

20071001-grillgemuse-mariniert.pdf

http://www.youtube.com/v/aSwzlmPj0AU&rel=1